Fideos chinos con verduras (Vegan)

INGREDIENTES

• Fideos o tallarines chinos (100g aprox por persona)
• 1 cebolla
•  Champiñones (200g aprox)
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento naranja/amarillo
• Un poco de salsa de soja
• Aceite, sal, ajo, pimienta negra
  

ELABORACIÓN

1. Picamos los ajos en láminas muy finitas. Luego cortamos en juliana los pimientos y la cebolla. Limpiamos y cortamos los champiñones y reservamos todo.
2. En una sartén haremos el sofritos para los fideos. A fuego medio y con el aceite caliente echaremos todas las verduras exceptuando los champiñones y el ajo. Cuando veamos que la verdura ya está blandita incorporamos los champiñones con el ajo, salpimentamos al gusto.
3. Vamos a hervir los fideos, éso dependerá del producto que hayamos comprado para la receta o tengamos en casa.
4. Cuando tengamos la pasta y las verduras ya listas, incorporamos en la sartén de los vegetales los fideos y un chorrito de salsa de soja. Damos vueltas con fuego moderado hasta que veamos que coja consistencia del toda la salsa de soja y ¡a servir!

Sugerencias

Os recomiendo si queréis hacerla más consistente añadáis calabacín, zanahoria y puerro, ¡da un gusto excelente!

Información nutricional

Ya que en ésta receta utilizamos tres variedad de pimientos hoy nos vamos a centrar en ellos. Los pimientos se separan en dos grandes familias: el pimiento dulce; que puede ser verde, amarillo o rojo y entre los que encontramos el pimiento morrón o el dulce italiano. Y el pimiento picante; verde por lo general y entre los que destacan variedades como el del piquillo, Padrón o Gernika. Son una buena fuente de fibra, antioxidante y rica en minerales. Es recomendable para personas que padecen del estómago e intestinos.

Risotto de champiñones (vegetarian)

 

INGREDIENTES

• 1 taza de arroz bomba por persona
• 1 cebolla
• Champiñones (200g aprox)
• 1 puñado de habas
• Queso parmesano
• 1l de caldo de verduras
• 125ml de vino blanco
• Aceite, sal, orégano, albahaca, laurel, ajo
  

ELABORACIÓN

1. Picamos la cebolla y un par de dientes de ajo muy finos. Doramos la cebolla con un chorrito de aceite en una sartén antiadherente o paellera.
2. Cuando le hayamos dado un par de minutos de margen a la cebolla añadimos los champiñones esperando a que suelten todo el líquido. Entonces es cuando añadiremos el ajo y el arroz friéndolo un poco todo junto.
3. Una vez el arroz coja un tono dorado añadimos el caldo con el vino mezclado y las espécias, poco a poco contando en los 15 minutos de cocción del arroz y así poder controlar la cremosidad de éste plato. Si nos quedamos cortos de caldo podemos utilizar agua salpimentada.
4. Cuando el arroz esté listo le añadimos bastante queso parmesano y lo mezclamos todo bien. Unos minutos de reposo y ¡a comer!

Sugerencias

Un risotto es un plato sencillo y muy bueno, podemos hacerlo de infinidad de cosas, sólo dejando llevar a la imaginación: calabacín, habas, judías verdes…

Información nutricional

Los champiñones tienen un alto contenido en vitaminas y minerales, contiene todos los aminoácidos necesarios y selenio, que le hace un bueno alimento antioxidante. También aporta una gran cantidad de fibra alimentaria.

Arroz con alcachofas (Vegan)

 

INGREDIENTES

• 1 taza de arroz por persona
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo pequeño
• 2/4 alcachofas
• 1 puñado de habas
• 1 pastilla de caldo de verduras
• Aceite, sal, orégano, albahaca, laurel, ajo
  

ELABORACIÓN

1. Cortamos las puntas de las alcachofas y las partimos en 4 mitades cada una, dejándola bien limpia de sus hojas más secas y los pelos internos.
2. Ponemos a hervir en una olla las habas y los cuartos de alcachofas.
3. Cortamos la cebolla, el pimiento rojo y el ajo bien picado y lo echamos a una sartén con un chorro de aceite.
4. Cuando las alcachofas y las habas ya estén tiernas, las colamos (sin tirar el agua) y las añadimos a la sartén.
5. Añadimos el arroz a la mezcla cuando veamos que todas las verduras están bien hechas, y lo freímos un poquito para que coja el sabor de los ingredientes.
6. Ahora usamos el agua de las alcachofas con las espécies (sal, orégano, albahaca y laurel), lo vertemos todo en la sartén y contamos que el tiempo de cocción del arroz será de unos 15 minutos.
7. Apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos antes de comer.

Sugerencias

Con un chorrito de limón le resaltará el sabor, igual que con una cucharada sopera de soja en el momento de cocción. ¡Pruébalo!

Información nutricional

La alcachofa es un alimento saludable bajo en calorías, útil para depurar nuestro hígado y nuestro cuerpo en general, que ayuda a metabolizar las grasas y, además, es recomendable en dietas de adelgazamiento. Rica en magnesio y potasio. 

Hamburguesa de aguacate (Vegano)

 

INGREDIENTES

• 1 aguacate
• 1 Pimiento rojo
• 1 Cebolla grande
• 1 Tomate grande
• Pan de hamburguesa
• Harina de tempura o para rebozar sin huevo
• Aceite y sal

ELABORACIÓN

1. Primero prepararemos los cortes de todos los alimentos. Cortamos el aguacate en lonchas, el pimiento en trozos grandecitos pero lo más plano posible, la cebolla en rodajas gorditas igual que el tomate.
2. Una vez preparado todos los alimentos, cogeremos los vegetales excepto el aguacate. Mezclamos la harina con un poco de agua en un bol, que quede espeso. Pasamos los pimientos por el bol y pones a freir con abundante aceite. Se hace lo mismo con la cebolla y con el tomate, a excepción de éste último que le daremos vuelta y vuelta para que no se nos deshaga.
3. Ahora montaremos la hamburguesa; colocamos el pan y encima una rodaja de cada verdura rebozada y el aguacate al gusto.

Sugerencias

Se le puede añadir queso si se desea, o antes de montar la hamburguesa tostar un poco el pan en una sartén, ¡le dará un toque crujiente muy bueno! También queda muy bien con mayonesa y mostaza.

Información nutricional

Los aguacates son un alimento perfecto como sustituto natural vegetariano de las proteínas contenidas en carne, huevos, queso y aves de corral. Las propiedades de los aguacates son muy beneficiosas para la salud: contienen los ácidos grasos esenciales y proteínas de alta calidad que se digieren fácilmente sin contribuir negativamente en el colesterol.  Gran antioxidante, muy rico en hierro, fósforo y magnesio.  Ayuda a la diabetes, al embarazo y esfuerzos físicos.

28/02/2013 Aprobada la matanza de tejones en el Reino Unido

 

 

 

Miles de tejones serán matados este verano, por orden del Ministerio de Medio Ambiente británico, en un intento de detener la propagación de la tuberculosis bovina en Gloucestershire West y Somerset West.

La medida pretende acabar con la vida del 70% de los tejones de ambas áreas en un plazo máximo de 4 años, lo que supondría la muerte de más de 5.000 de estos animales.

Noticias. Córdoba.

Córdoba amanece triste por cientos de peces muertos en las orillas del lago San Roque.

duendevisual

El fenómeno no es nuevo y los vecinos piden que la Municipalidad extreme recaudos para evitar la basura

Cientos de peces muertos a orillas del lago San Roque sobre la Costanera de Villa Carlos Paz fue la postal que captó esta semana un turista que salió a caminar por esta ciudad de la provincia de Córdoba. El fenómeno no es nuevo, y los vecinos que viven a orillas del embalse de agua están acostumbrados a ver este panorama y a sufrir los olores nauseabundos que provocan estas mortandades masivas.

El turista relató que no bien comenzó a acercarse percibió un desagradable olor que, sin ningún lugar a dudas, provenía del lago. Tan sólo había transitado unos pocos metros por la vereda perimetral -rota e inestable- cuando se topó con las desagradables imágenes que acompañan esta nota: una increíble cantidad de peces muertos flotaban junto a residuos de todo tipo, dentro…

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Albóndigas de carnita (Vegetariano)

INGREDIENTES

• Bote de carnita (foto)
• 1 huevo bio o de gallinas libres
• pan rallado
• 4 tomates maduros
• 4 patatas grande
• 1 cebolla mediana
• Ajo, perejil, aceite, sal, pimienta negra, curry, orégano

ELABORACIÓN

1. Para comenzar, prepararemos la masa para las albóndigas. Picamos la carnita con un poquito de ajo y perejil. Añadimos el huevo, un poquito de curry y sal. Mezclamos todo bien y guardamos en la nevera para que se aposente un poco.
2. Mientras el preparado espera, iremos preparando la salsa de tomate como acompañante. Sofreímos la cebolla bien picada. Cortamos los tomates pequeñitos, lo añadimos y lo dejamos un rato con sal y orégano para que coja sabor (5/10 minutos).
3. Para el puré de patatas; pelamos y cortamos las patatas a dados pequeños poniéndolo en una cazuela a hervir cubriéndolas con agua y sal durante 20 minutos. Retiramos el agua que nos sobra y vamos chafando las patatas hasta conseguir la textura deseada, vertiendo poco a poco el agua de antes, añadiéndole aceite y salpimentando al gusto.
4. Para terminar éste apetitoso plato terminaremos de hacer las albóndigas para ir emplatando. Con la masa antes preparada formamos bolitas y las vamos rebozando con el pan rallado. Freímos en abundante aceite hasta que veamos que se doren.

Sugerencias

Como acompañamiento hemos puesto pimientos italianos o padrón y puré de patatas casero, si queréis darle un toque especial, junto a la patata, añadirle una zanahoria a la hora de su preparación, ¡le dará un sabor único! También en vez de darle forma de albóndigas podemos hacer riquísimas hamburguesas, salchichas… lo que tu imaginación quiera.

Información nutricional

La carnita se encuentra en herboristas, generalmente enlatadas. Rica en proteínas y fibra, 100% natural.

Earthlings [2003]

EARTHLINGS (2003).  Producido y dirigido por Shaun Monson y coproducido por Persia White. La película fue narrada por el actor de Hollywood y activista de los derechos de los animales Joaquín Phoenix. La música es del también activista Moby.

Es un documental acerca de cómo los humanos utilizan actualmente a los animales de otras especies. Para ello se utilizan cámaras ocultas e imágenes de algunas de las más grandes industrias del mundo que se enriquecen con los animales. El documental está dividido en cinco partes: mascotas, alimentación, pieles, entretenimiento y experimentación. La finalidad del documental es la denuncia de las actividades especistas a las cuales la mayoría de la población está habituada y cuyo tipo de discriminación se ha normalizado hasta la fecha.