Patatas al horno con salsa de cebolla (Vegetarian)

 

INGREDIENTES

• 1 cebolla
• 8/10 patatas pequeñas
• 25g de mantequilla
• 1 vaso de leche
• 1 cucharada y media de harina
• Aceite, sal, pimienta negra

ELABORACIÓN

1. Pelamos las patatas, y las ponemos a hervir en una olla con abundante agua aceite y sal.
2. Picamos bien pequeña la cebolla, o rallar para mejor consistencia. En una sartén poner la mantequilla a derretir, una vez esté líquida pochar la cebolla.
3. Cuando tengamos la cebolla dorada, añadimos la harina y mezclamos bien. Poco a poco iremos virtiendo la leche y removiendo bien para que no se nos pegue. Salpimentar y dejar cocer unos 4 min dándole vueltas de vez en cuando. Apartamos.
4. Una vez tengamos las patatas cocidas (que queden un poquito duras, no demasiado blandas), las partimos en mitades, o si las vemos muy grandes en cuartos. Las colocamos en una bandeja de horno, salpimentamos y dejamos que se doren durante 15min a unos 180ºC.
5. Preparamos las patatas en la bandeja o platos individuales donde serviremos la comida y la salsa de cebolla por encima.

SUGERENCIAS

En el momento de la preparación de la salsa podemos añadirle un toque de nuez moscada, perejil, etc. O también al dorar las patatas en el horno podemos añadirle pimentón rojo y orégano, que les da un toque más picantón. ¡Pruébalo!

Información nutricional

La cebolla se relaciona con la reducción de los riesgos de enfermedades cardiovasculares, pulmonares y cáncer, además de evitar el cáncer de colon o mama o las enfermedades tipo cardiovasculares. Rica en antioxidantes, potasio, fibras, vitaminas y magnesio. Poco aporte calórico, por lo que muy recomendable en dietas especiales.

Hamburguesa de aguacate (Vegano)

 

INGREDIENTES

• 1 aguacate
• 1 Pimiento rojo
• 1 Cebolla grande
• 1 Tomate grande
• Pan de hamburguesa
• Harina de tempura o para rebozar sin huevo
• Aceite y sal

ELABORACIÓN

1. Primero prepararemos los cortes de todos los alimentos. Cortamos el aguacate en lonchas, el pimiento en trozos grandecitos pero lo más plano posible, la cebolla en rodajas gorditas igual que el tomate.
2. Una vez preparado todos los alimentos, cogeremos los vegetales excepto el aguacate. Mezclamos la harina con un poco de agua en un bol, que quede espeso. Pasamos los pimientos por el bol y pones a freir con abundante aceite. Se hace lo mismo con la cebolla y con el tomate, a excepción de éste último que le daremos vuelta y vuelta para que no se nos deshaga.
3. Ahora montaremos la hamburguesa; colocamos el pan y encima una rodaja de cada verdura rebozada y el aguacate al gusto.

Sugerencias

Se le puede añadir queso si se desea, o antes de montar la hamburguesa tostar un poco el pan en una sartén, ¡le dará un toque crujiente muy bueno! También queda muy bien con mayonesa y mostaza.

Información nutricional

Los aguacates son un alimento perfecto como sustituto natural vegetariano de las proteínas contenidas en carne, huevos, queso y aves de corral. Las propiedades de los aguacates son muy beneficiosas para la salud: contienen los ácidos grasos esenciales y proteínas de alta calidad que se digieren fácilmente sin contribuir negativamente en el colesterol.  Gran antioxidante, muy rico en hierro, fósforo y magnesio.  Ayuda a la diabetes, al embarazo y esfuerzos físicos.