Hamburguesa de lentejas (Vegan)

INGREDIENTES

• 400g lentejas cocidas y escurridas
• 4 cucharas grandes salsa de soja
• 7 cucharadas grandes de pan rallado + un poco más para empanar
• 1 cucharada pequeña de mostaza
• 2 huevos
• Aceite, sal, comino, pimienta negra, perejil

ELABORACIÓN

1. Escurrimos las lentejas en un colador y las limpiamos bien con agua.
2. En un bol vertemos las lentejas junto la salsa de soja, los huevos y la mostaza. Mezclamos bien una varilla.
3. Añadimos al bol poco a poco el pan rallado amasando con las manos hasta obtener la textura deseada.
4. Añadimos las espécias y con el tenedor vamos a chafar las lentejas que todavía están enteras formando una masa homogénea.
5. Formamos la forma de las hamburguesas empanándolas con pan rallado y reservamos.
6. Calentamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén, y las doramos de 2 a 3 minutos por cada lado. Tendremos que ir arreglando las hamburguesas antes de ponerlas en la sartén ya que será dificil que se quede la forma sin cocinar.
7. ¡Y a montarlas de nuestra manera favorita!

SUGERENCIAS

Se le puede añadir a la mezcla sésamo, avena, requesón… (1 cuchara grande a la mezcla), comerla en pan con salsa de yogur, acompañadas de patatas bravas… También podéis probar otro tipo de hamburguesas como de garbanzos. ¡Están riquísimas!

Información nutricional

Las lentejas ayudan ante las enfermedades cardiacas ya que disminuyen los niveles de colesterol y grasas debido a su contenido en fibra y fitatos. S

• on muy recomendables en la diabetes debido a que sus hidratos de carbono se bsorben muy lentamente. También

son antianémicas ya que son ricas en hierro fácilmente asimilable. Y son una buena fuente de proteínas, sobre todo si se combina con arroz.

Hamburguesa de aguacate (Vegano)

 

INGREDIENTES

• 1 aguacate
• 1 Pimiento rojo
• 1 Cebolla grande
• 1 Tomate grande
• Pan de hamburguesa
• Harina de tempura o para rebozar sin huevo
• Aceite y sal

ELABORACIÓN

1. Primero prepararemos los cortes de todos los alimentos. Cortamos el aguacate en lonchas, el pimiento en trozos grandecitos pero lo más plano posible, la cebolla en rodajas gorditas igual que el tomate.
2. Una vez preparado todos los alimentos, cogeremos los vegetales excepto el aguacate. Mezclamos la harina con un poco de agua en un bol, que quede espeso. Pasamos los pimientos por el bol y pones a freir con abundante aceite. Se hace lo mismo con la cebolla y con el tomate, a excepción de éste último que le daremos vuelta y vuelta para que no se nos deshaga.
3. Ahora montaremos la hamburguesa; colocamos el pan y encima una rodaja de cada verdura rebozada y el aguacate al gusto.

Sugerencias

Se le puede añadir queso si se desea, o antes de montar la hamburguesa tostar un poco el pan en una sartén, ¡le dará un toque crujiente muy bueno! También queda muy bien con mayonesa y mostaza.

Información nutricional

Los aguacates son un alimento perfecto como sustituto natural vegetariano de las proteínas contenidas en carne, huevos, queso y aves de corral. Las propiedades de los aguacates son muy beneficiosas para la salud: contienen los ácidos grasos esenciales y proteínas de alta calidad que se digieren fácilmente sin contribuir negativamente en el colesterol.  Gran antioxidante, muy rico en hierro, fósforo y magnesio.  Ayuda a la diabetes, al embarazo y esfuerzos físicos.