INGREDIENTES
- 1 cebolla
- 8/10 patatas pequeñas
- 25g de mantequilla
- 1 vaso de leche
- 1 cucharada y media de harina
- Aceite, sal, pimienta negra
ELABORACIÓN
- Pelamos las patatas, y las ponemos a hervir en una olla con abundante agua aceite y sal.
- Picamos bien pequeña la cebolla, o rallar para mejor consistencia. En una sartén poner la mantequilla a derretir, una vez esté líquida pochar la cebolla.
- Cuando tengamos la cebolla dorada, añadimos la harina y mezclamos bien. Poco a poco iremos virtiendo la leche y removiendo bien para que no se nos pegue. Salpimentar y dejar cocer unos 4 min dándole vueltas de vez en cuando. Apartamos.
- Una vez tengamos las patatas cocidas (que queden un poquito duras, no demasiado blandas), las partimos en mitades, o si las vemos muy grandes en cuartos. Las colocamos en una bandeja de horno, salpimentamos y dejamos que se doren durante 15min a unos 180ºC.
- Preparamos las patatas en la bandeja o platos individuales donde serviremos la comida y la salsa de cebolla por encima.
SUGERENCIAS
En el momento de la preparación de la salsa podemos añadirle un toque de nuez moscada, perejil, etc. O también al dorar las patatas en el horno podemos añadirle pimentón rojo y orégano, que les da un toque más picantón. ¡Pruébalo!
Información nutricional
La cebolla se relaciona con la reducción de los riesgos de enfermedades cardiovasculares, pulmonares y cáncer, además de evitar el cáncer de colon o mama o las enfermedades tipo cardiovasculares. Rica en antioxidantes, potasio, fibras, vitaminas y magnesio. Poco aporte calórico, por lo que muy recomendable en dietas especiales.
LA SENDA DEL VEGETARIANO 